Gastronomía del «Quijote»

 

Morteruelo

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Hay otra falsa, ansiosa, torpe y vieja, 
amiga de sonaja y, morteruelo 
que ni tabanco ni taberna deja; 
no se alza dos ni aun un coto del suelo, grande amiga de bodas y bautismos,  larga de manos, corta de cerbelo. (Cervantes. Viaje del Parnaso. Alcalá de Henares. Centr. de Est. Cerv., 1995; 1283)

Napolitana.— Dame acá ese morteruelo de azófar. 
—Decí, hija, ¿echastes aquí el atanquía y las pepitas de pepino? 
 Hija.— Señora, sí.

Napolitana.— ¿Qué miráis, señora? ¡Con esa tez de cara no ganaríamos nosotros nada! (Delicado, 206)